Tumbet: Mallorquinischer Gemüseauflauf

Posted By: Peter on Nov 03, 2014 in Mallorquinische Produkte
Mallorquinsche Spezialitäten im Restaurant probieren

Fisch- und Fleischgerichte sind typisch für Mallorca. Die lokale Inselküche hat aber auch vegetarische Spezialitäten im Programm. Eine davon ist der Gemüseauflauf „Tumbet“.

Man kann ihn als Hauptgericht essen, als Beilage oder auch als Vorspeise, den mallorquinischen Gemüseauflauf „Tumbet“. Der Auflauf gehört zu den klassischen mallorquinischen Gerichten. Sie können ihn in der Regel in verschiedenen Größen bestellen. Sehr schön: Tumbet schmeckt auch kalt sehr gut!

Der Auflauf besteht aus gerösteten, beziehungsweise mit reichlich Olivenöl angebratenen Kartoffelscheiben, Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch.

Alles zusammen wird in einer Tonschale, der so genannten „Greixonera“, ausgebreitet. Zuunterst liegen die Kartoffelscheiben. Darüber kommen Zucchini und Auberginen und danach der Paprika. Den Abschluss bildet eine aus Tomaten und Knoblauch hergestellte Sauce.

Alles Zusammen kommt anschließend kurze Zeit bei mittlerer Hitze in den Ofen. Lecker!

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