彭跃湘，1962年出生，教授，现任湖南工业职业技术学院教务处处长。湖南省高职院校机械制造与自动化专业带头人，中国机械工程学会高级会员，湖南省汽车车身工程技术研究中心分中心主任，全国机械职业教育产教合作与促进委员会副主任委员，湖南工业职业技术学院名师工作室领衔人。

教学方面，主讲课程有《汽车钣金（冲压）技术》、《数控编程与加工》、《公差配合与检测技术》；科研方面，主持完成省部级课题2项、市厅级课题2项；参与完成国家级课题1项、省部级课题4项；第一完成人获湖南省省级教学成果二等奖2项、省职成教育成果二等奖1项；做为主要参与人获国家级教学成果二等奖2项，省级教学成果一等奖2项，省机械工业科技进步三等奖1项；主持企业重点技术攻关项目3项；获国家专利3项；发表学术论文32篇，其中SCI收录1篇、EI收录3篇，主编出版教材2本。